Skill-Share Session zum Thema Cocktail Creation

Cocktail Basics

Ein Cocktail ist ein meist alkoholisches Mischgetränk aus mindestens zwei verschiedenen Zutaten. Häufig wird Eis zum Kühlen des Getränks verwendet.

Methoden

Zum Zubereiten gibt es verschiedene Methoden. Die Wahl der Methode hängt von der Anzahl, Menge und Art der Zutaten, sowi dem gewünschten Aussehen des Cocktails ab.

Build

Die einfachste Methode, es wird eine Zutat nach der Anderen direkt in das mit Eis gefüllte Glas gegeben. Wird häufig bei Spirit and Mixer Cocktails und Cocktails mit wenigen Zutaten angewendet.

Shake

Ein Cocktail Skaker wird mit Eis befüllt, die Zutaten in den richtigen Mengen in den Shaker gefüllt und anschliessend wird der Shaker geschlossen. Er wird mit Muskelkraft geschüttelt und der Inhalt durch einen Hawthorne Strainer und einen Fine Strainer in das Gewünschte Glas gegeben. Wenn der Cocktail ohne Eis serviert wird muss der Finestrainer verwendet werden.

Stir

Die Zutaten werden in ein mit Eis gefülltes Stirringglass gegeben und mit einem Barspoon gerührt. Der Cocktail wird mit einem Julep Strainer in das gewünschte Glas abgesiebt. Diese Metode wird angewendet wenn nur oder fast nur Alkoholische Zutaten in einem Cocktail verwendet werden.

Gläser

Die Wahl der Gläser folgt der Menge und dem gewünschten Look eines Cocktails.

• Highball
• Rocks
• Martini/Coupe
• Weinglas

Klassische Verhältnisse

Für das Mixen von Cocktails gibt es einige Grundverhältnisse die sich in vielen verschiedenen Cocktails mehr oder weniger modifiziert wieder finden.

Daisy Build

40-20-30-10: 40ml Grundalkohol, 20ml Likör, 30ml Zitrussaft, 10ml Sirup. Beispiele sind Margarita, Sidecar, White Lady

Sour Build

60-30-15, 60ml Grundalkohol oder Likör, 30ml Zitrussaft, 15ml Sirup. Beispiele sind Whisky Sour, Amaretto Sour, Clover Club, Southside, Gin Basil Smasch.

Andere wiederkehrende Verhältnisse

• 20-20-20-(20)
• 40-20-40
• 40-Fill

Garnishes

Ein Cocktail wird komplettiert durch das hinzufügen einer Garnnitur. Diese ist für das Auge, die Nase und auch für den Geschmack zuständig. Die Garnitur wird nach den Zutaten des Cocktail ausgewählt oder hat in seltenen Fällen keinen Zusammenhang mit dem Inhalt und gibt einen geruchlichen Akzent.

• Zitrone kann als slice, wheel, wedge, oder peel hinzugefügt werden.
• Limette als wheel, wedge oder selten als peel.
• Orange als Slice oder Peel
• Ananas als wedge.
• Cherry
• Olives
• Coffee Beans